波田啓次郎Tより
食欲増進には夏の味、太陽のエネルギーを沢山受けたトマト！ そしてトマトは "医者いらず！" とも言われる野菜！ 冷製のパスタはあるけど、夏のオキラクハウスでの定番は "トマトの冷製ソーメン" パスタ（カッペリーニ）をソーメンに変えるだけ！簡単です。かなり食欲増進っ！いや大爆発！
二人前でトマト２～３個を１㎝ 角に切る。ボールの中で塩小さじ１．５をまぶして水分を出す。オリーブオイル適量、レモン汁１個、胡椒、あればバジルの葉（好みで玉ねぎみじん、白ワインビネガーかお酢もよし！）完成っ！！少し作り置きしておいたら便利！
冷たいソーメンにかけたら幸せっ！
ちなみに冷製パスタなる食べ物は本国イタリアにはありません！冷やし中華も中国にはありません。ジャパンメイドのオリジナル！
