自分メモ用 トックのレシピ

トック

◆ 材料（３００ｇ分）
上新粉…２５０ｇ、片栗粉…大さじ２、水…１５０～２００cc

◆作り方
(1) ボウルに、上新粉・片栗粉・水を入れて練る。※手につかず、ヒビ割れしない程度（伸ばせるくらい）に水分をかために加減する。
(2) 直径1ｃｍの棒状にのばし、適当な長さ（蒸し器に入る大きさ）に切る。
(3) (2)を蒸し器に入れて１０分間蒸し、冷めたら斜め切りにする。